2 yaşlı bir uşağın pəhrizi artıq tamamlayıcı qidalanma başlanğıcındakı qədər seçici deyil. Körpənin özü də böyüklər menyusuna aktiv bir maraq göstərməyə başlayır. Valideynlər isə bütün ailə üçün hazırlayacaqları sadə və sağlam yeməklər axtarırlar. Turşu şorbası bu tələblərə cavab verirmi?
Turşunun faydaları və zərərləri
Baharın əvvəlində, demək olar ki, təzə tərəvəz olmadığı zaman, qış mövsümündə zəifləmiş bədənin köməyinə gəlir. Bu bitki may ayının sonuna qədər yemək üçün istifadə edilə bilər. Sorrel minerallarla, B vitaminləri ilə zəngindir, tərkibində askorbin turşusu, beta-karoten, efir yağları var. Dərman xüsusiyyətləri eyni dərəcədə genişdir. Sorrel yara yaxşılaşdırıcı, xoleretik, ağrıkəsici və anti-allergik təsir göstərir. Soyuqdəymə zamanı bitkinin yarpaqlarından və köklərindən olan həlimlər iltihabı yaxalamaq və aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
Görünür ki, turşuncağın faydalı xassələrinin uzun bir siyahısı onu uşaqların pəhrizinə daxil etmək lazım olduğuna şübhə etmir. Bununla birlikdə, bu ətirli yarpaqların istifadəsinə əks göstərişləri unutma. Təhlükə bitkinin bir hissəsi olan oksalik turşusu ilə təmsil olunur. Bədəndə yığılması mineral maddələr mübadiləsini pozan, böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə və gutun kəskinləşməsinə səbəb olan duzların çökməsinə səbəb olur. Sorrel, uşağın bədəni üçün son dərəcə arzuolunmaz olan kalsiumun udulmasına da mane olur. Bu bitki həzm sistemini qıcıqlandırdığı üçün mədə və onikibarmaq bağırsaq xoraları üçün istifadə edilməməlidir.
Uşaq menyusunda turşəng
Sorrel 2 yaşlı bir uşağa çox diqqətlə təklif edilməlidir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün daha az oksalik turşusu olduğundan gənc tumurcuqları və yarpaqları yemək daha yaxşıdır. Yetişməməyə və qaba olmağa vaxt tapmayan bitkilər faydalı alman və limon turşuları ilə zəngindir. Böyrək problemi olan uşaqlar üçün turşunu pəhrizdən kənarlaşdırmaq daha yaxşıdır. Kalsium emilimində çatışmazlıq və ya problem də bu yaşıllıqlardan qaçınmağın lehinə güclü bir dəlildir. Oksalik turşusunu təsirsiz hala gətirmək üçün qablara mayalanmış süd məhsulları (xama, kefir, qatıq) əlavə etmək məsləhətdir.
Sorrel şorbası bu ədviyyatlı otların ən populyar yeməklərindən biridir. 2 yaşındakı bir uşaq üçün bu yaşıl borşu az miqdarda turşuncaq yarpağı ilə bişirin. Körpənin reaksiyasını və rifahını müşahidə edin, çünki bu məhsul sağlam bir körpədə belə mədə-bağırsaq traktını qıcıqlandıra bilər. Hər şey qaydasındadırsa və körpə turşu şorbasını sevirsə, həftədə iki dəfədən çox olmayaraq menyuya əlavə edin. Şorbada oksalik turşusu miqdarını artırmamaq üçün göyərti miqdarını da artırmayın. Həm də sarğı üçün xama əsirgəməyin.
Uşaq qığılcımı sevmirsə və ya həzm pozğunluğuna səbəb olubsa, çəkinmədən imtina edin. Yaşıllıq və tərəvəz çeşidi o qədər böyükdür ki, uşaq menyusu üçün hər zaman daha sağlam və təhlükəsiz bir alternativ tapa bilərsiniz.
