Bir yaşlı uşağın pəhrizinə demək olar ki, bütün növ ətlər daxildir. Bu yaşa yaxşı dözümlülüklə mal əti, yağsız donuz əti, hinduşka, dovşan, toyuq onsuz da gətirilməlidir. Həyatın ikinci ilinə gəldikdə, əksər uşaqların onsuz da dişləri var, homojen bir pastaya ət çəkməyə ehtiyac yoxdur. Bununla birlikdə, ət yeməkləri uşağın həzm etməsini asanlaşdırmaq üçün hələ də incə toxumalı olmalıdır.
Zəruri
- Köftə / kotlet / küftə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- - ət - 200 q;
- - bir dilim isladılmış çörək - 1 ədəd;
- - kartof - 1 ədəd və ya;
- - yerkökü - 0, 5 ədəd və ya;
- - qaynadılmış düyü - 50 q.
- Ət pudingi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- - yumurta - 1 ədəd;
- - ət - 50 q;
- - süd - 50 q;
- - bir dilim çörək - 15 q.
- Bir ət suflesi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- - doğranmış qaynadılmış ət - 100 q;
- - bir dilim çörək - 1 ədəd;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - su - 0,5 osh qaşığı;
- - kərə yağı - 1 çay qaşığı;
- - dadmaq üçün duz.
- Paşet hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- - ət - 100 q;
- - toyuq qaraciyəri - 50 q;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - kərə yağı - 1 çay qaşığı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
1 yaşlı uşaq üçün ət yeməyinin ən sadə versiyası kıyılmış ət köftələridir. Artıq əvvəlki kimi kıyılmış əti üyütmək lazım deyil, ancaq toxuma elə olmalıdır ki, uşaq ət parçacıqlarını çeynəyə bilməsə boğula bilməsin. Doğranmış ət isladılmış çörək, sürtgəcdən keçirilmiş kartof, sürtgəcdən keçirilmiş düyü sıyığı və ya tərəvəz komponenti ilə qarışdırılır və buxarda və ya sobada bişirilir. Küftələr şorbalara əlavə olunur və ya kartof püresi, sıyıq və ya qəhvəyi tərəvəzlərdən hazırlanan qarnir ilə ayrı bir yemək kimi verilir. Uşaq bir yetkin kimi qidanı çeynəmədiyi üçün, udmağı asanlaşdırmaq üçün souslarla ət vermək yaxşıdır. Kotlet / küftə / küftə xama və ya qaymaq sousu ilə süfrəyə verilə bilər.
Addım 2
Kıyılmış ətə tam düyü əlavə etsəniz, sevimli bir uşaq yeməyi - kirpi əldə edəcəksiniz. Düyü tamamilə yumşalana qədər bişirmək bir az daha uzun çəkir. Həm əsas yemək, həm də yan yeməkdir. Daha yaxşı həzm üçün kirpilərə pomidor və ya qaymaqlı sous verilir. Bununla birlikdə, bu yeməyi bişirmək çox vaxt tövsiyə edilmir, çünki düyü bağırsaqların tərkibini düzəldir.
Addım 3
Formalı, hamar toxumalı yeməklər körpəyə tanış və xoşdur. Ət yeməklərinin çeşidləri sufle, puding və ya pate kimi yeməklərlə seyreltilə bilər. Klassik ət pudingini hazırlamaq üçün ətləri bir südün içərisinə batırılmış bir çörəklə birlikdə ət dəyirmanından keçirtməlisiniz. Sonra kütlə südlə sıyıq və duz tutarlılığına qədər seyreltilməlidir. Bu bazada əvvəlcə sarısı, daha sonra çırpılmış zülalı ayrı-ayrılıqda daxil etməlisiniz. Tüklü kütlə kıyılmış ətə diqqətlə qarışdırılmalıdır ki, pudinq yumşaq və havadar çıxsın. Pudinq 30-40 dəqiqə yağlanmış bir qabda buxarlanır.
Addım 4
Bir ət suflesi hazırlamaq üçün, ət dəyirmanında bükmək və isladılmış çörəklə birləşdirmək lazımdır. Pudinqdə olduğu kimi kıyılmış ət sarısı və çırpılmış yumurta ağı ilə birləşdirilir. Sufle, pudinqdən fərqli olaraq, sobada 20-25 dəqiqə 180 ° C temperaturda bişirilməsini tələb edir. Paşet hazırlamaq üçün ət, qaraciyər və tərəvəzləri yumşalana qədər qaynatın və az miqdarda bulyon və kərə yağı ilə qarışdırıcıda əzin. Bu paşet bir qarnir tərəvəz və ya kartof püresi ilə verilə bilər.
