Balqabaq yeməkləri uşaq menyusunda çox populyardır. Çox miqdarda iz elementləri, lif və vitaminlərlə zənginləşdirilmişdir. Bir uşaq üçün balqabaq bişirmək asandır. Yalnız uşağınıza deyil, sizə də xitab edəcək çox dadlı yeməklər var.
Zəruri
- Yağsız Balqabaq Şorbası:
- - 1 kərəviz kökü;
- - 1 soğan;
- - 100-200 qram balqabaq;
- - 1-2 orta yerkökü;
- - 0,5 litr tərəvəz suyu.
- Ət şorbası:
- - 100-150 qram hinduşka əti;
- - 1 kök;
- - 100-150 qram balqabaq;
- - 3-5 xörək qaşığı süd.
- Balqabaq şirniyyatı:
- - 1 stəkan qatıq (süd);
- - 2-3 çay qaşığı darçın;
- - 2 çay qaşığı şəkər;
- - 50-100 qram balqabaq;
- - dadmaq üçün grated muskat.
Təlimat
Addım 1
Yağsız şorba üçün 100-200 qram balqabaq, 1 soğan, 1-2 orta yerkökü, 1 kərəviz kökü soyun. Balqabağı əvvəlcədən bişmiş tərəvəz bulyonunda (0,5 litr) 30-40 dəqiqə bişirin. Bu vaxt yaxşı bişirmək və bütün faydalı komponentləri qorumaq üçün kifayətdir. Qalan tərəvəzləri xırda kublar şəklində doğrayın və bir az bitki (günəbaxan) yağı əlavə etdikdən sonra əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun. Onları 10-15 dəqiqə söndürün. Balqabağı tərəvəzlərlə dərin bir qabda qarışdırın və 1 stəkan tərəvəz stulu əlavə edin. Bütün maddələri bir qarışdırıcı ilə hamar bir tutarlılığa gətirin. Qalan stoku tədricən əlavə edin. Yeməyə xidmət edərkən balqabaq şorbasını kroutlar və doğranmış otlar (şüyüd, cəfəri) ilə bəzəyin.
Addım 2
Uşaqlar üçün ət şorbası hazırlayarkən 100-150 qram hinduşka lazımdır. Əti əvvəlcədən yavaş alovda 40-60 dəqiqə bişirin. Yerkökü və balqabağı soyun və kiçik kublara kəsin. Ət bitmədən 30 dəqiqə əvvəl onları bulyona əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək bütün maddələri əzin. Hazırlanmış qarışığı süd ilə püre qatılığı əldə edilənə qədər seyreltin. Ət şorbası hazırdır. Xidmətdən əvvəl doğranmış cəfəri və şüyüd ilə bəzəyin.
Addım 3
Balqabaq ilə şirin bir yemək də edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 1 stəkan təbii qatıq və ya süd, 2-3 çay qaşığı darçın, 2 çay qaşığı şəkər, bir az sürtgəcli hindistan cevizi hazırlayın. 50-100 qram soyulmuş balqabağı yavaş atəşdə 40-60 dəqiqə qaynadın. Bütün maddələri qarışdırın və qarışdırıcı ilə çırpın. Hazır yeməyi desert stəkanlarına tökün və karamel qırıntıları ilə bəzəyin. Uşaqlarınız kulinariya bacarıqlarınızı mütləq qiymətləndirəcəkdir. Bu yemək ailənizin ən sevimli desertinə çevriləcəkdir.
