Mütəşəkkil uşaq qrupları üçün bir menyu tərtib edərkən, qanunvericilik səviyyəsində təsdiqlənmiş uşaq bağçası üçün yeməklər və kulinariya məhsulları üçün reseptlər kolleksiyası almaq lazımdır. Tərkibləri, yarımfabrikatlar və hazır yeməklərin çıxışı üçün normaları ehtiva edən texniki sənəddir.
Zəruri
- Uşaq bağçası üçün yeməklər və kulinariya məhsulları üçün reseptlər toplusu
- Kompüter
- Texnoloji xəritələrin tərtibi üçün proqram
Təlimat
Addım 1
Səhər yeməyiniz üçün Tarif Kitabının uyğun hissəsindən seçin. Uşağın fizioloji ehtiyaclarını nəzərə alaraq səhər yeməyi sıyıq, pişmiş yumurta, pendir tortları, kəsmik və ya tərəvəz güveçindən ibarət ola bilər. İçkilərdən şəkərli çay, südlü qəhvə və ya kakao seçə bilərsiniz. Zülal və karbohidrat səhər yeməyinin növbəli olması vacibdir və yeməklər həftə ərzində təkrarlanmır.
Addım 2
Dörd kursa əsasən nahar menyunuzu dizayn edin. Bir çox təzə tərəvəzdə, yeməyin hansı fəsildə istehsal olunmasından asılı olmayaraq. Bu salatları xama əvəzinə bitki yağı ilə dadmaq daha yaxşıdır. Uşaq qidasında mayonez və soya sousu istisna edilməlidir.
Addım 3
Menyuda minimum 5 şorba planlaşdırın. Daha yaxşı - iki dəfə çox və iki həftəlik fasilələrlə təkrarlanarsa (uşaq bağçasının 5 günlük işi nəzərə alınmaqla). Təzə kələm şorbası, borscht, balıq şorbası, tərəvəz şorbaları və püresi şorbaları əlavə etdiyinizə əmin olun. Duzlu və ya ədvalı tərkibli maddələr olan turşu, duzlu ət və digərlərindən çəkinin. Ayrıca, uşaq bağçasının menyusuna göbələk bulyonları əsasında bişmiş şorbaları daxil etməyin (göbələklərin xaric edilməsi daha yaxşıdır).
Addım 4
Ən azı 10 ikinci kurs kombinasiyasına daxil olun. Uşaqlara kiçik ət parçaları (gulaş) və ya kıyılmış (küftə, zrazy) vermək daha yaxşıdır. Qızartma, pörtləmə və bişirməyə üstünlük vermək kimi istilik müalicəsi üsullarından qaçınmaq məsləhətdir. Bitki püresi ilə birləşdirərək yağsız quş ətini seçin. Ətə də icazə verilir taxıl - düyü və qarabaşaq yarması. Balıq əzilmiş kartofla bəzədilib. Güveçlərə ikinci yemək kimi icazə verilir. İçkilərdən - şirələr, jele, kompotlar.
Addım 5
Bir günortadan sonra qəlyanaltı menyusu hazırlayın. Yeməklər kiçik həcmli və çox kalorili olmamalıdır. Alma və armud kimi bişmiş meyvələr ideal bir seçim ola bilər. Günorta yeməyində bir tərəvəz yan çanağı olsaydı, günortadan sonra qəlyanaltı üçün şirin qurudulmuş meyvə suyu ilə düyü güveç seçə bilərsiniz. Kəsmik məhsulları da populyardır - sadəcə bu gün səhər yeməyinə təklif olunmadığına əmin olun.
