Kəsmik pendir uşaqlar və böyüklər üçün son dərəcə dəyərli bir qida məhsuludur. Hormonların və hüceyrə membranlarının sintezi üçün istifadə olunan əsas amin turşuları (metionin, lizin və digərləri) olan proteinlə zəngindir. Sinir hüceyrələrinin qurulması üçün xüsusilə vacibdirlər.
Təlimat
Addım 1
Kəsmik pendirdəki kalsium miqdarı 100 q məhsula görə təxminən 120-150 mq, eyni miqdarda insan südü yalnız 30-50 mq ehtiva edir. Kalsium bir uşaq üçün sinir və qan dövranı sistemlərinin normal işləməsi, bir sıra fermentlərin istehsalı və sümük toxumasının güclənməsi üçün lazımdır. Kəsmik pendir zəhərli maddələrin xaric olmasını təşviq edən və qaraciyəri xarici amillərin mənfi təsirlərindən qoruyan xüsusi fosfolipidlər (lesitin və kolin) ehtiva edir.
Addım 2
Kəsmik pendir 7 aydan bir uşağın pəhrizinə daxil edilir. İlk doza 5 qramdan çox deyil. Sıyıq və ya meyvə pürəsinə bir neçə kəsmik pendir qırıntıları əlavə edin. Tədricən yeni məhsulun miqdarını artırın. Bir yaşına qədər körpəyə 5-8 çay qaşığı kəsmik, lakin gündə 50 qr-dan çox olmamalıdır. Bu məhsulun həddindən artıq olması metabolik problemlərə səbəb ola bilər və böyrək funksiyasını pozur.
Addım 3
Bağırsaq infeksiyasına yoluxma riski yüksək olduğu üçün uşağınıza mağazadan adi kəsmik pendir vermək məsləhət görülmür. Uşaq süd mətbəxində hazırlanmış bir məhsuldan istifadə etmək və ya özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır.
Addım 4
Körpələri qidalandırmaq üçün ənənəvi olaraq az turşuluqlu kalsifikasiya olunmuş (mayasız) kəsmikdən istifadə olunur. Evdə edilə bilər. Bunu etmək üçün 0,5 litr süd bir emaye tencerede qaynadılır. 40 ° C-yə qədər soyudun. İsti süddə davamlı qarışdıraraq% 10 kalsium xlorid məhlulu əlavə edin (bu dərmanı aptekdən almaq olar). Belə bir miqdarda maye üçün 1-1, 5 xörək qaşığı maddə kifayətdir. Qıvrılmış südü soyudun və bir neçə təbəqəyə qatlanmış tülbentdən yavaşca süzün. Kəsmik şəkilləndirmək üçün bir neçə dəqiqə təzyiq altında qoyun.
Addım 5
Bundan əlavə, evdə yaxşı kəsmik pendir kefirdən və ya az yağlı süddən aptekdə satılan xüsusi başlanğıc kulturaları əlavə edilərək hazırlana bilər. Bu cür kəsmiklə kalsine edilmiş kəsmik arasında əsas fərqlər yoxdur, yalnız süd turşusu bakteriyalarının spektrində fərqlənir.
