Çin, daha doğrusu Pekin, kələm son vaxtlar Rusiyada çox populyarlaşdı. Təəccüblü deyil, çünki müstəsna dadına əlavə olaraq, vitaminlərin tərkibinə görə ənənəvi kələm növlərini (tərkibində ondan çoxu var!), Mineral duzları, amin turşuları, zülalları üstələyir. Xaricdəki tərəvəzin digər bir üstünlüyü qış boyunca vitamin saxlama qabiliyyətidir. Bu kələmdən müxtəlif çeşidli yeməklər hazırlamaq olar.
Vacibdir
- - yerkökü;
- - xiyar;
- - pomidor;
- - göyərti;
- - bitki yağı;
- - kərəviz;
- - alma;
- - toyuq yumurtası;
- - sarımsaq;
- - feta pendir;
- - kərə yağı;
- - qırmızı, yaşıl, sarı bibər;
- - yaşıl soğan;
- - zəncəfil;
- - kartof;
- - ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Çin kələmində mümkün qədər çox vitamin qorumaq istəyirsinizsə, ən yaxşısı bitki yağı, xama və ya mayonezlə ədviyyatlar verərək istənilən tərəvəz salatına təzə əlavə edin. Pomidor, xiyar, bolqar bibəri, soğan, yerkökü, turp və alma da daxil olmaqla bir çox ümumi tərəvəzimizlə yaxşı uyğun gəlir.
Addım 2
Məsələn, yerkökü ilə bir salat edə bilərsiniz: yerkökü sürtün, təzə xiyar və Çin kələmini zolaqlara, pomidorları dilimlərə kəsin; Bütün bunları bir salat qabına qarışdırın və sarğı üçün duz, istiot və yağ əlavə edin (zeytun və ya günəbaxan edə bilərsiniz), göyərti ilə çiləyin.
Addım 3
Kərəvizdən xoşunuz gəlirsə, başqa bir maraqlı salat hazırlamağa çalışın: kiçik bir alma, kərəviz (iki budaq) və yarım yumşaq ağ soğanın qabığını soyun və dilimlərə kəsin, əllərinizlə Çin kələminin yarpaqlarını cırın və hər şeyə limon suyu ilə çiləyin. Sonra iki doğranmış pomidorla atın, salat sarğı ilə mövsüm əlavə edin və salat qabına qoyun. Salatı iki qaynadılmış yumurtanın yarısı ilə bəzəyin.
Addım 4
Peking kələmini doldurmaq və ya kələm rulonlarından etmək olar. Məsələn, bir diş sarımsaq götürün və doğrayın, eyni miqdarda qaymaqlı pendirlə 200 qr feta pendirini əzin, hər şeyi homojen bir kütləyə qarışdırın. Şirin qırmızı, yaşıl və sarı bibərin yarısını yuyun və kiçik kublara kəsin. Bunu və 100 q zeytunu kəsmikə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kələmin yarısını kəsin, hər yarısını kəsin və yarpaqları diqqətlə əyərək nazik bir təbəqə ilə doldurun. Sonra hər iki yarını bir-birinə qatın və qida filmi ilə sıx bir şəkildə sarın. Soyuducuya qoyun. Yeməyiniz iki saatdan sonra hazır olacaq.
Addım 5
Ağ kələm kimi, Pekin kələmi də çox yaxşı duzlu kələmdir. Acılı yeməyi sevirsinizsə, Koreya kimçisini sınayın. Yüzdən çox fərqli resept məlumdur. Budur ən çox yayılmışlardan biridir. Bir kilo Çin kələmini götürün, yarpaqları ayırın və duz ilə çiləyin. Sonra onları bir litr soyuq qaynadılmış su ilə doldurun və sərin yerdə 8 saat saxlayın. Bundan sonra yarpaqları yaxalayın və sıxın. İndi aşağıdakı maddələrdən bir ədviyyat hazırlamalısınız: bir xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, zəncəfil, yaşıl soğan və duz, iki çay qaşığı xırda doğranmış qırmızı bibər (quru) və şəkər. Ədviyyatı böyük bir qaba qoyun və üzərinə yarım litr qaynar su tökün. Oraya kələm əlavə edin, örtün və sərin yerdə saxlayın. İki gündən sonra mayeni boşaltın və cəhd edə bilərsiniz.
Addım 6
Çin kələmi də şorbalarda çox dadlıdır. Yemək üçün toyuq suyu hazırlayın. Yerkökü kublar şəklində doğrayın və bulyona atın, sonra kartof, doğranmış kələm əlavə edin və şüyüd, yaşıl soğan, ədviyyat bişirin.
