Brokoli pediatrların körpələrə tövsiyə etdiyi ilk tərəvəzlərdən biridir. Bu, uşaqların xoşladığı xoş, şirin, əksinə ifadəli və spesifik bir dadı olan hipoalerjenik bir tərəvəzdir.
Brokoli necə bişirilir
Brokoli, gül kələm kimi böyük yaşıl çiçəklənmələrdə satılır. Əslində bu tərəvəzlər yaxın qohumdur. Saralmış və ya zədələnmiş ərazilərin olmadığı bir çiçəklənmə seçin. Evdə tərəvəz yaxşıca yuyulmalı, kiçik çiçəklənmələrə ayrılmalı, ayaqları kəsilməli, yalnız çiçəklər qoyulmalı və otuz dəqiqə soyuq suda isladılmalıdır. Sonra suyu boşaltın, suyun təzə bir hissəsini tökün və brokkoli yumşalana qədər təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.
Nəticədə suyu bir qaba tökün. Heç bir halda onu tökməyin, bu çox sağlam bir içki, bunun əsasında körpəniz üçün sıyıq bişirə bilərsiniz. Bu bulyonda toyuq göğsünü də qaynadıb hamısını bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Bitki suyu ilə gözəl bir toyuq şorbası alacaqsınız.
Kələm çiçəklənmələrini özləri bir qarışdırıcı ilə əzin. Duz əlavə etməyin, bir yaşınadək uşaqlara vermək tövsiyə edilmir. Yaranan püreye biraz ana südü və ya körpə qarışığı əlavə edə bilərsiniz. Pürəyə tərəvəz suyu əlavə oluna bilər ki, sizə uyğun bir tutarlılıq əldə etsin.
Faydalı məsləhətlər
Brokolini buxarlasanız daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə bulyon olmayacaq, amma kələmdə daha çox vitamin qalacaq. Bunu çox pişiricidən istifadə etmək çox rahatdır. Su qabına tökün, üstünə delikli xüsusi bir nozzle qoyun, üzərinə brokoli çiçəklənmələri qoyun, qapağını bağlayın və "buxar" rejimini seçin, bir qayda olaraq pişirmə müddəti yalnız on beş dəqiqədir.
Təbii ki, evdə hazırlanan uşaq qidası konservlərdən daha yaxşı və dadlıdır, xüsusən də çox tez və asanlıqla hazırlandığı üçün. Brokoli kələmini tədricən tanıtmaq məsləhətdir. Bir çay qaşığı ilə başlayın və hər gün yeməyi artırın. Körpəniz bu tərəvəz ilə tanış olduqdan sonra onu körpənizin artıq tanış olduğu digər qidalarla birləşdirə bilərsiniz.
Brokoli və balqabağı buxarlayın, hər ikisini bir qarışdırıcı ilə doğrayın və bərabər miqdarda qarışdırın. İki komponentli püresi alacaqsınız. Övladınızın zövqlərini və üstünlüklərini və pediatrın tövsiyələrini nəzərə alaraq bu şəkildə təcrübə edin. Üçdən çox komponenti qarışdırmayın. Brokoli püresini, məsələn, sıyıq və ya körpə kəsmiklə qarışdırmağa çalışın. Bir çox uşaq əvvəllər təmiz formada tanımadıqları sıyıqları bu şəkildə yeməyə başlayır.
