Qatıq, əlbəttə ki, həqiqi olduğu halda ən dadlı və faydalı qidalardan biridir. Şirin dadı və incə toxuması sayəsində bu mayalanmış süd məhsulu uşaqlar arasında çox populyardır. Və hər yaş.
Türk dilindən tərcümədə "qatıq" adı "sıxılmış" deməkdir. Qatıq təsadüfən icad edilmişdir. Köçərilər yandırıcı günəşin altında südü şərab dərisinə daşıyırdılar. Heyvanların kürkündən gələn istilik, titrəmə və bakteriyalar öz işini gördü - belə bir gəzintidən sonra süd mayalanaraq yaxşı qarışdı və qalın bir içkiyə çevrildi. Düzdür, o, turş idi. İnsanlar şirin qatıq hazırlamağı sonradan öyrəndilər.
Rusiyada qatıq keçən əsrin 20-ci illərində ortaya çıxdı. O vaxtdan bəri demək olar ki, hər soyuducuda var. Belə bir məhsulla bağlı çox mübahisələr var: bəziləri onun mütləq faydalarından əmindir, digərləri qatıqda zərərli hala gətirən bir çox qoruyucu maddə olduğunu iddia edirlər.
Həqiqətən, müasir sənaye qatığın istehsalında raf ömrünü artırmaq üçün müxtəlif konservantlardan və boyalardan geniş istifadə edir. Bununla birlikdə, hamısı standart tərəfindən icazə verilir.
Təbii qatıq haradan alınır
Təbii qatıq, tərkibində yalnız 2 məhsul olan süd və xəmir xəmirli bir süd içkisi kimi başa düşülür. İçində başqa bir qatqı olmamalıdır. Belə qatığın saxlama müddəti 5 gündən çox deyil, ideal olaraq yalnız birdir. Axı laktobakteriyalar uzun ömür sürmür.
Təbii qatıq ala bilərsiniz, ancaq cəhd etməlisiniz. Bu gün özünü sağlam qida mağazası kimi satan bir sıra satış nöqtələri var. İstehlakçılara raf ömrü standartla tam uyğun olan belə canlı qatıqlar təklif edirlər.
Belə qatıqlara giləmeyvə və meyvələr daxil ola bilər. Yalnız onlar təbii olmalıdır və bu etiketdə qeyd olunmalıdır.
Nəzərə alınmalıdır ki, bu cür qatığın qiyməti adi mağazalarda əldə olunandan daha baha olacaqdır. Ancaq iki məhsulu müqayisə etsəniz - standart versiya ilə sağlam qida mağazaları tərəfindən təklif olunan məhsul - fərq dərhal nəzərə çarpacaq. Təbii qatıq, zəngin və zəngin bir dada və sənaye versiyasından daha incə bir toxuma sahibdir. Ancaq uşağın əvvəlcə belə bir məhsul yeməkdən imtina edə biləcəyinə hazır olun - onun üçün turş görünə bilər.
Hipermarket süd rəflərinə yaxından baxın. Müasir tədarükçülər az miqdarda da olsa trendi izləyirlər, lakin yenə də böyük mağazalara təbii məhsullar tədarük edirlər. Onlar üçün qiymət xüsusi bir sağlamlıq ərzaq mağazasından daha da yüksək olacaq.
Təbii qatıq da onlayn satın alınır. Axı, bir çox təsərrüfat artıq stasionar nöqtələrdən çox, onlayn mağazalar lehinə seçim etdi. Bu yolla kirayə, satıcıların maaşları və s. Bir qayda olaraq, böyük bir şəhərin yaxınlığında yerləşən fermer təsərrüfatlarının nümayəndələri bu cür ticarətlə məşğul olmağa başlayırlar. Axı məhsulları tez xarab olur və çatdırılma sahəsi çox geniş olmamalıdır.
Alternativ olaraq, şəhərdən kənara çıxa, təkbaşına bir cütçü tapa və onunla alış-veriş edə bilərsiniz. Beləliklə, qatığın qiyməti daha aşağı ola bilər. Bununla birlikdə, risk altında olduğunuzu unutmamalısınız. Həqiqətən, yuxarıda göstərilən variantların hamısında təsərrüfat məhsulları nəzarət olunur. Və müstəqil bir razılaşma ilə bunun üçün sözümüzü götürməlisiniz.
Çekləri laqeyd yanaşmamalısınız. Axı süddən keçən infeksiyalar olduqca ciddi ola bilər.
Təbii qatığın qarşınızda olub olmadığını necə təyin etmək olar
Qablaşdırmanı diqqətlə oxuduğunuzdan əmin olun. Qatıq istehsalında istifadə olunan məhsulların bütün siyahısını içərməməlidir. İdeal olaraq, yalnız 3 maddə ola bilər: süd, xəmir və meyvə və ya giləmeyvə.
Etiketdə boyalar, qoruyucu maddələr və ya müxtəlif E varsa, belə bir alışdan imtina etmək daha yaxşıdır.
Hər hansı bir ticarət qatığının keyfiyyətinə şübhə edirsinizsə, onu özünüz edə bilərsiniz. Bu gün xüsusi cihazlar var - qatıq istehsalçıları və ya qatıq funksiyasına sahib çoxlu aşpaz. Əlavə olmayan süd və düz qalın qatıq lazımdır. Onları bir-birinə qarışdırın və cihaza qoyun və ya sadəcə istidə fermentləşdirin. Evdə hazırlanan qatıq bişirmək təxminən 9-10 saat çəkir.
